【燻製酒】自宅で簡単！ワインやハイボールをスモークで香りをワンランクアップ！

こんにちは！カワウソふうふの夫です

お酒のつまみに燻製を愉しんでいる方もいらっしゃるのではないでしょうか？
燻製でできるものといえばチーズやサーモンなどを想像しますよね

今回はつまみを燻製するのではなく、
お酒そのものを燻製して美味しくしようというお話です。

今回は「お酒の燻製」について語っていきたいと思います。

それではいってみましょう！

Contents

1. お酒そのものを燻製するとどうなる？
2. おすすめなお酒と燻製チップ 3選
3. お酒の燻製メーカー
- 3.1 燻製メーカー
- 3.2 グラストップスモーカー
4. お酒を燻製するときの注意点
まとめ

1. お酒そのものを燻製するとどうなる？

スモーク前後で飲み比べすると
「全く違う飲み物になってる」といっても過言ではありません

ウイスキーやワインなどのお酒本来のいい香りを引き立てながら、
アルコールのツンとくる嫌な感じを減らしてすごく飲みやすくなります

また味にも変化があり、後味に燻製感が口いっぱいに広がることで
奥行きのある味を感じることができます

燻製させる一手間をかけることで、
日常のマンネリ化したお酒が表情を変えて愉しませてくれるというのが燻製お酒の面白みです。

2. おすすめなお酒と燻製チップ 3選

燻製すると美味しいお酒とそのときに使うとおすすめの燻製チップを紹介します

燻製すると美味しくなるお酒
① ハイボール
② 赤ワイン
③ ビール

2.1 ハイボール

”スモーキーな”と表現されるお酒といえばウイスキーですよね。

そんなウイスキーで作られたハイボールを燻製すると
ウイスキー本来の香りの良さが際立って高級ハイボールへと生まれ変わります。

スモークさせたハイボールというのは
本格的なバーでもスタメンのメニューとして君臨するような王道のメニューです。

特におすすめな燻製ハイボールは、
ジャックダニエル ✕ ジャックダニエルを製造したときの樽のチップで作るハイボールが格別です。

「樽で作られたお酒」と「お酒に育てられた樽」を燻製でコラボさせることで、
お互いが香りを引き立て合い至高のハイボールを完成させます。

2.2 赤ワイン

香ばしい燻製の香りをプラスすることで、
ワインが樽から取り出したときのようなフレーバーを感じることができます。

高級なワインを燻製するのは気が引けますが、
安めのワインを購入して燻製してあげることで香りの格上げをすることができます

赤ワインを燻製するときのおすすめのチップはサクラチップです
色々チップを試してみましたが、もともと香りと味が強い赤ワインを燻製しようとすると、
香りの強いチップを使ったほうが効果が感じられやすいです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

燻製の香りを楽しみたい方はサクラチップを使ってみてください

2.3 ビール

続いてビールの紹介です！

スモークチップが多種多様存在する中で、
ビールの種類もIPAビール、ドラフトビール、ホワイトビール、黒ビールなどなど無限にありますよね。

そのため、燻製ビールは燻製チップとの組み合わせが最も多く、
自分好みの燻製ビールを探すのに一番面白いお酒だと思います！

試した結果、ビールの燻製でおすすめだったのが
IPAビール✕スモーク用りんごチップでした！

スモーク用りんごチップで燻製するとどこかフルーティーな風味がプラスされるので、
それをIPAビールに使うことでビールのフルーティーさが増すイメージですね。

あとはベルギーホワイトビール✕スモーク用りんごチップも美味しかったです！
お互いのフルーティーさが相乗効果を生み出して本来のビールが別の表情を魅せてくれます！

ちなみに、燻製の時間がかかる分、若干ビールがぬるくなります笑

冷蔵庫から取り出したてのキンキンのビールが一番！っていう方は
15分ほど冷凍庫に入れて追加冷却してから燻製すると
飲みごたえが損なわれず良いかもしれません！

3. お酒の燻製メーカー

お酒の燻製器
① 燻製メーカー
② グラストップスモーカー

3.1 燻製メーカー

天面の受け皿にスモークチップを置いて火をつけ、
あとは電源を入れるだけのお手軽スモーカーです！

手のひらサイズなので保管の場所をとらないのが良いですね。

〜作り方〜
①天面の受け皿にスモークチップを置く
②バーナーで火をつける
③電源ボタンを押してホースから煙を出す
④お酒を注いだコップに煙を入れて蓋をする
⑤3分待って完成

こちらはお酒だけでなく、
チーズやナッツなどのおつまみも一緒にスモークできる汎用性高さが魅力です。

おつまみを作る際は、燻製したい食材をジップロックに入れて
ジップロックの中を煙で充満させて3~10分待つだけで完成です。

3.2 グラストップスモーカー

お酒を注いだコップの上に直接燻製器をおいて燻製させるタイプです。

飲み物を燻製させるときに部品数が少なく、
最も手軽に燻製を愉しむことができるアイデア商品です。

こちらはほぼストレスなく運用できるため、
「せっかく燻製器買ったけど使わなくなった」を防止できる手軽さが大きな魅力ですね！

〜作り方〜
①お酒を注いだコップにスモーカーをかぶせる
②網目にスモークチップを入れる
③バーナーで火をつけて蓋をする
④3分待って完成

4. お酒を燻製するときの注意点

お酒を燻製させるときの注意点とコツ
① 燻製チップはごく少量でOK！
② 火をつけるときはバーナーが必要！
③ 燻製しすぎ禁物！

4.1 燻製チップはごく少量でOK！

お酒を燻製させるくらいであれば、
燻製チップはひとつまみの半分程度で十分です！

下の写真くらいの量が適量なので、
チップの消費量が抑えられて経済的ですよね

4.2 火をつけるときはバーナーが必要！

燻製チップはあまり簡単に燃えないので、
チャッカマンやライターでは火がとてもつきづらいですので注意です

そのため、下記のハンディバーナーやターボライターが必要になるのでご注意ください

4.3 燻製し過ぎは禁物！

いくら香りをつけたいからと言って燻製し過ぎは禁物ですよ！

燻製が燃えすぎてエグみが発生したり、
お酒の鮮度が落ちて酸化してしまったりするので気をつけましょう

燻製する時間は一杯あたり3分で良いのです！

まとめ

いかがだったでしょうか？

普段のお酒の香りを深めて自分だけの燻製お酒を見つけ出してみてはいかがでしょうか

おすすめの燻製チップがあればコメントください！

それではまた！

お酒レビュー燻製

【燻製酒】自宅で簡単！ワインやハイボールをスモークで香りをワンランクアップ！

1. お酒そのものを燻製するとどうなる？